العودة   منتدى الحمية للجميع > التغذية العامة > الدراسات والابحاث والمقالات الغذائية

رد
 
أدوات الموضوع أنماط العرض
  #1  
قديم 12-19-2010, 12:56 AM
أسماء أسماء غير متواجد حالياً
عضو
 
تاريخ الانضمام: Dec 2010
محل السكن: مصر
العمر: 27
المشاركات: 14
افتراضي مجموعة الأغذية الواقية من السرطان:

1- العسل
- يستخدم كمضاد للالتهابات.
- مقاوم للفيروسات.
- أفضل من أي دواء طبي لمقاومة نزلات البرد.
- يتكون العسل في معظمه من الكربوهيدرات والماء ولهذا قدرته فائقة في إمداد الجسم بالطاقة.
- يعمل على تقوية المناعة العامة للجسم.

2- البروكولي
- يحتوى على 26 سعر لكل 100 جرام.
- قيمة البروكولي الغذائية ممتازة.
- به مواد تقي من الاصابة بمرض السرطان.
- هو مفيد أيضا للعظام ونظام المناعة بالجسم.

3- الفلفل الرومي
- يحتوى على 20 سعر حراري لكل 100 جرام.
- الفلفل بألوانه الحمراء والصفراء والخضراء ممتاز في تقوية المناعة عند الإنسان.
- تحتوي على قدر هائل من فيتامين c.
- تحتوي على بيتا- البيتاكاروتين، وفيتامين E وفلافونويد تحمي الخلايا من الأكسدة.

4- الطماطم
- تحتوي الطماطم على 17 سعر حراري لكل 100 جرام.
- تحتوي على نوع من الكاروتين يسمى ليسوبين Lycopin الذي يعطي الطماطم لونها الأحمر الجميل.
- تحمي الخلايا وتحمي البروستاتا من الإصابة بمرض السرطان.
- كما تحتوي الطماطم قدر هائل من فيتامين c .
5- الجزر
- يحتوى على 27 سعر لكل 100 جرام.
- الجزر هو أعظم ما يمدنا - بالبيتا- كاروتين وبروفيتامين أ.
- يساعد على تجديد البشرة ويحمي من تأثير الأشعة الفوق بنفسجية الضارة، ويقوي النظر.

6- الكرفس
- يحتوى على 22 سعر لكل 100 جرام.
- مضاد عظيم ضد المرض بالسرطان.

7- الكرنب
- يحتوى على 24 سعر لكل 100 جرام.
- يقي من الإصابة بمرض السرطان.
- تحتوي على مواد تهدئ من الالتهابات.
- يستحسن مضغه جيدا للحصول على أكبر فائدة منه.

8- البصل
- يحتوى على 28 سعر لكل 100 جرام.
- يقتل البكتريا ويطهر الأمعاء.
- يعتبر البصل مضاد حيوي ممتاز.
- يستفيد الجسم بمافي البصل من مواد كبريتية ويقي من تصلب الشرايين.

9- القرنبيط
- يحتوى على مركبات تقي من سرطان الأمعاء وهي مركبات تتكون عن طريق مضغ القنبيط .
- يحتوى على فيتامين أ المفيد للعيون والعظام والأسنان.
- به مادة الديندوليلمثين التي تقف في وجه نمو خلايا سرطان الثدي.
- يحوى نسبة عالية من الألياف التي تساعد على بناء أمعاء صحية.
- به مادة الجلاكتوز التي تمنع التركيبات المسببة لمرض سرطان القولون.
- به مادة الجلوكورا فانين التي تبعد امراض القلب.
- يحتوى على مادة اندول ثرى كاربينول التي توقف اصابة خلايا غدة البروستات بالسرطان.
به نسبة من الكالسيوم المهم للعظام والأسنان.

10- الخس
ـ غني جدا بحمض الفوليك المفيد للنساء الحوامل.
- غني بالألياف الغذائية المفيدة لعمل الأمعاء.
- يعمل كمهدي ومسكن للألم.
ـ يقاوم العطش والسعال الجاف.
- مدر للبول ويهدي الأعصاب.
ـ يقي الجسم من سرطان القولون.
ـ غني بالفيتامينات وخاصة فيتامين( أ) وفيتامين(س) المضاد للأكسدة.
- يصنع من ورقه شراب خاص بأمراض الأطفال وخاصة أمراض الصدر.

11- الأفوكادو
- غنى جدا بمضادات الأكسدة (غلوتاثيون) الذي يساعد من التخفيف من أعراض الشيخوخة المبكرة، وعلى مكافحة بعض أشكال السرطان، ومرض القلب، ويعود ذلك إلى كون مضادات الأكسدة قادرة على إبطال مفعول الجزيئات الحرة الضارة التي تهاجم الخلايا السليمة.
- يحتوي الأفوكادو على كمية كبيرة من اللوتين، وهو واحد من (الكارروتينويدز) الذي يقي من الإصابة بسرطان البروستاتا، ومن إعتام عدسة العين، ومن تلف الخلايا البصرية، وبالتالي من العمى الذي يصيب المتقدمين في السن.
- يعتبر الأفوكادو واحداً من المصادر المهمة لفيتامين E، ويكفي نصف ثمرة كبيرة، لتوفير كل ما يحتاج إليه الجسم في اليوم، من هذا الفيتامين للأكسدة.
- الأفوكادو غني بفيتامينات أخرى خاصة الفيتامين B، وبالأملاح المعدنية الضرورية، مثل البوتاسيوم والمغنسيوم.
- الأفوكادو سهل الهضم، ينشط الكبد، ويساعد على تصريف الفضلات من الأمعاء، ويقضي على الغازات.
- يعتبر الأفوكادو غذاء شبه كامل، يساعد على ترميم الخلايا، وينصح بتناوله أثناء فترة النقاهة من الأمراض.
- الأفوكادو يسهم في تهدئة الأعصاب، وفي التخلص من التوتر.
- مصدر مهم للمواد الكيميائية النباتية، التي تحمل اسم (بيتا سيتوسيترول) وهي تساعد على خفض مستويات الكوليسترول السيئ في الدم.

12- الزيتون
- يحتوى على مركب ( maslinic acid ) احد مركبات أوراق و جلد الزيتون له فاعلية في منع و القضاء على السرطانات كما انه ينظم عملية الموت الذاتي ( apoptosis ) للخلايا السرطانية .
- ( maslinic acid ) هو احد أنواع ( protease inhibitor ) اى انه له المقدرة على تنظيم نمو الخلايا مما يعنى أهميته في علاج السرطانات لتحكمه بعمليات( hyperplasia ) و ( hypertrophy).

13- الجرجير
- يخفض مستويات دهون ثلاثي الغليسريد.
- يزيد من مستويات اللوتين والبيتا- كاروتين بالدم ويتصفان بنشاطهما المضاد للأكسدة وانخفاض مخاطر الإصابة بأمراض العيون مثل كتاركت الماء الأزرق وعطب الشبكية.
- استهلاك الجرجير يعمل على انخفاض عام بمخاطرالإصابة بسرطانات مواقع مختلفة من الجسم.

14- المندرين
- يقلل من خطر الاصابة بسرطان الكبد
- يقلل من خطر تصلب الشرايين ومقاومة الإنسولين.
- يحتوى على مضادات أكسدة طبيعية مثل فيتامين . C

15- الأعشاب البحرية
الخضروات البحرية غنية جدا بالمعادن الأساسية علي الأخص في اليود والبوتاسيوم والحديد والكالسيوم، والبروتين،الأحماض الأمينية الأساسية، الفيتامينات والألياف قليلة الدهون،ومن بينها ما يلي:
- النوري
غني بالبروتينات والفيتامينات والمعادن، وهذه واحدة من عدد قليل من الأنواع النباتية التي تحتوي على الأوميجا 3 الضروري للجسم، حيث يحد من الالتهابات ويقلل من خطر أمراض القلب والسرطان.
- الكومبو
غني باليود وحامض الجليتاميت المعروف بزيادة الهضم.
- الواكاما
غني جدا بالكالسيوم، كما يحتوي على اثنين من المثبطات القوية (fucoxanthine) و(fucoidane) لنمو الخلايا السرطانية.
- الدلسي
غني جدا بالبروتين والحديد وكذلك مختلف الفيتامينات.
16- عيش الغراب
يحفز نظام المناعة والبعض منه غني جدا بالجزيئات التي تؤخر تطور السرطان، ومن بينها ما يلي:
- عيش الغراب باريس
يحتوي على بروتينات مماثلة لتلك الموجودة في بعض البقوليات. (lectin)
- عيش غراب الشيتاك
غني بالانتيان (سكر مركب يحتوي علي منشطات قوية مضادة للسرطان(.
- عيش غراب المحار
لديه أعلى خاصية مضادة للسرطان تؤثرعلي الخلايا السرطانية بشكل خاص.
- عيش غراب الميتاك
يحفزجهاز المناعة، ويجعله قادرا على المواجهة.

17- التوابل والأعشاب
التوابل والأعشاب تحتوي علي مستوى مرتفع من الجزيئات المضادة للالتهابات والسرطان، الأعشاب والتوابل التي تحتوي علي هذه المزايا هي:
الكركم والزنجبيل والفلفل الحار والقرنفل وكذلك النعناع والزعتر، المردقوش، توابل، ريحان، روزماري، البقدونس، الكزبرة، الكمون، الشمر، اليانسون والبقدونس الإفرنجي.

18- بذور الكتان غنية بالأوميجا 3
وهو عنصر أساسي لتحقيق التوازن بين أوميجا 6 والأحماض الدهنية والتحريضية التي تعزز بيئة مواتية لتطوير السرطان كما أنها تتضمن كميات كبيرة من الفيتواستروجين، وهي جزيئات تشبه هرمون الاستروجين حيث تخفف من آثاره السلبية.

19- فول الصويا
غنية بالبروتينات والفيتواستروجين.

20- التوت
يحتوي علي حمض الإيلاجيك (موجود بكميات كبيرة في الفراولة والتوت) وanthocyanidines الأنتوسيانيدين (موجود أساسا في التوت والعنب البري) ذو قدرة على عرقلة نشاط اثنين من البروتينات الأساسية لتطوير السرطان.

توصيات غذائية عامة للوقاية من السرطان:

مما ســـبق يمكن القـول أن أنجح وســيلة ضــد الامراض عامة والأورام على وجــه الخصوص هى إتباع نظام غذائى معتدل ومتوازن ومتنوع .

1- عناية خاصة يجب أن توجه للاقلاع عن الكحوليات والتدخين.
2- خفض المستهلك من الدهون خاصة من المصادر الحيوانية والاعتماد على النباتات كمصـدر اســاسى لســد الاحتياجات الغذائية كالنباتات الصليبية ( الكرنب) والبقوليات والفاكهة لزيادة الألياف ومد الجسم بالعناصر الغذائية الواقية كالفيتامينات والمعادن .
3- الإبتعاد عن الأغذية المملحة والمدخنة والمحفوظة مع توجيه العناية لطـــرق الشـــى والتحمير والحرص على خلو الطعام من الأجزاء المتفحمة فكل ذلك يعين على تشكيل طليعة مادة النيتروز المعروفه بدورها فى منشأ الأورام.
4- عدم تناول الأطعمة شديدة الحرارة أو حـــريفة المذاق .
5- الأهتمام بزيادة بذل الجهد - ورفع كفاءة الجسم مع الاحتفاظ بوزن صحى مناسب.
رد باقتباس
  #2  
قديم 12-19-2010, 01:05 AM
أسماء أسماء غير متواجد حالياً
عضو
 
تاريخ الانضمام: Dec 2010
محل السكن: مصر
العمر: 27
المشاركات: 14
افتراضي رد: مجموعة الأغذية الواقية من السرطان:

السلام عليكم أخواتى وأخوتى فى الله أتمنى أن أكون قد أفدتكم بقليل من العلم حيث أن هذا البحث الذى قدمته من خلال مشاركاتى كلها هو بحث كامل ولكن نظرا للمساحة المتاحة للكتابة لم أستطع ارساله مرة واحدة وأتمنى ارساله كمرفق ولكن لا أعلم كيف أرسله لكم حيث أننى حديثة العهد بالمشاركات فى المنتديات وأرجو لو تعلمونى كيف أرسل البحث كملف word وهذه المراجع الكاملة للمشاركات التى أرسلتها وأرجوا منكم الدعاء حيث إننى فى أمس الحاجة للدعاء بأن يفرج الله عنى ولكم منى أجمل التحيات / أختكم أسماء / بكالوريوس التربية النوعية - قسم الاقتصاد المنزلى - تخصص تغذية .

المراجع العلمية:

أولا: المراجع العربية:

1- محمد كمال عبدالعزيز- إعجاز القرآن في خلق الإنسان- مكتبة ابن سينا- القاهرة ـ 1990.

2- قوت القلوب عبد الحميد- المشاكل الغذائية وأسباب الارشاد الغذائى- كلية البنات- جامعة عين شمس 1993.

3- عبدالهادي مصباح- المناعة بين الانفعالات والألم- دار المعارف ـ القاهرة ـ 1994.

4- عايدة عبدالعظيم- جهاز المناعة كيف يحمي الجسم من الأمراض- مؤسسة الأهرام ـ القاهرة 1996•

5- عصام بن حسن عويضة- أساسيات تغذية الانسان- جامعة الملك سعود- المملكة العربية السعودية 1998.

6- عزالدين الدنشاري- الوصايا العشر لتنشيط جهاز المناعة- كتاب الشعب الطبي ـ القاهرة ـ 1999•

7- فيكى ادجسون وايان مارير- ترجمة ألفيرا نصور- غذاؤك طبيبك - أكاديميا انترناشونال للنشر بيروت- 2002.

8- نفيسة حسن البنا- التغذية المتقدمة- كلية الاقتصاد المنزلى- جامعة حلوان- 2003.

9- صديقة عبد الرحيم- التغذية العلاجية- عالم الكتب للنشر- القاهرة- 2005.

10- كارلا حبيب مراد- أسرار التغذية مع كارلا- أكاديميا انترناشونال للنشر- بيروت- 2007.

ثانيا: المراجع الأجنبية:

11- El-attar: National Cancer Institute, Cancer Statistics (under publication).

12- El-Bolkiny MN, Nouh MA, El Bolkiny TN (2005): Topographic Pathology of Cancer, The National Cancer Institute, Cairo University,3rd edition.

13- Modern Nutrition in Health and Disease (2005): Editor Donna Balado. 10th edition.

14- Food, Nutrition and Diet Therapy (1999).

15- Nutrition and Diagnosis-related care (1997): by Silvia Escott-stump; 4th edition William and Wilkins.

16- Sally AS and Sarah JS (1998): Cancer in Pediatric Nutrition.



17- Greta RB and Joan MC (2003): Diet and Childhood Cancer; preliminary Evidence in Preventive Nutrition: The Comprehensive Guide for Health Professionals edited by Bendich A and Deckelbaum RJ Humamana Press Inc., Totowa, NJ.

18- Bunin GR, et al. (1993): Relation between maternal diet and subsequent primitive neuroectodermal brain tumors in young children. New Eng J Med 329:536-541.

19- Peter JM, et al. (1994): Processed meats and risk of childhood leukemia. Cancer causes control 5:195-202.

20- MC, Gee, Harold (2004): on food and cooking.

21- A.S. Abbassy (1987): pediatrics, Dar El - Maaref.
رد باقتباس
  #3  
قديم 01-07-2011, 04:47 PM
فدك فدك غير متواجد حالياً
أخصائية تغذية
 
تاريخ الانضمام: Apr 2010
محل السكن: Awamia
المشاركات: 488
افتراضي رد: مجموعة الأغذية الواقية من السرطان:

بارك الله بك اختي اسماء على مشاركتك القيمة
وفي ميزان اعمالك .
__________________


إذا كنت نشيطاً – عليك السعي للوصول لمستوى النجاح
وإن كنت ناجحا – عليك السعي للوصول لمستوى التميز
وإن كنت متميزاً – عليك السعي للوصول لمستوى الابداع
وإن كنت مبدعاً – عليك السعي لتطبيق ابداعاتك على الواقع

fadak
رد باقتباس
رد


مستخدمين موجودين حالياً يشاهدون الموضوع: 1 (0 أعضاء و1 ضيوف)
 
أدوات الموضوع
أنماط العرض

قواعد المشاركة
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is تعمل
رموز لغة HTML لا تعمل

الانتقال إلى


جميع تواقيت المنتدى بتوقيت جرينتش +4. الوقت الآن 08:52 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.